幸福烘焙筆記

此配方來自王老的"天然、無添加的手作麵包"之芋頭吐司，

只不過我把芋頭改成地瓜。

打了霄種麵糰，準備做吐司了!

那上頭的氣泡是因為酵母發酵的原因

麵糰打完看起來有點黃黃的，

白平衡+0.3，

表面很光亮，但因太有水份，所以不好操作

經過了20分鐘的發酵時間<有長大了>

分割後滾圓，170g/個，藉由刮板滾圓的!

第一次桿捲，手得抹粉才不容易沾麵糰。

第二次桿捲--看見肥肥短短的麵糰

桿捲完，通通放到模子中後發酵。

差不多要準備進爐了，此時烤箱的溫度240/240度

烤個20分鐘掉頭，全程需要45分鐘

出爐後.......

底部照

正面照----鑲的白邊有比較小條了吧!

與其說是"地瓜吐司"倒不如說是"龐多米"

因為顏色就是白吐司啊......

至於口感~~~

待我試試吧~~^^

切片後，因為太軟了，所以沒有排排站好

但，可清楚的看見組織內部

一樣的....粉嫩......零孔洞~~~

最後感想~~

與其說是地瓜吐司，倒不如說真的是像龐多米般的口感，

吃在嘴裡，直到吞下口，那地瓜香才會釋放出來

下次可以試看看留點地瓜顆粒，不要全打散了~

這樣才會有吃到地瓜口感吧!!