目前分類：土司 (14)
- May 03 Thu 2012 21:34
201205醇奶吐司與牛奶哈斯
- Jan 15 Sun 2012 19:11
20120115地瓜吐司
- Jan 14 Sat 2012 20:46
一連做了胚芽蜂蜜吐司&海苔龐多米
今天放假時間都貢獻在做吐司上了，不知是否生理時鐘已經固定了，平常的上班日7點起床也就算了，難得的放假日竟然天殺的準時7點醒過來，這不像我啊!!!!!每到放假不睡到自然醒怎麼會過癮呢?只可惜今天失常了~但我依舊賴床到9點才甘願起床!原本預計今天的工作就是要來複習吐司的!
所以一早起床，吃完我的健康營養早餐後就開始了我的吐司製作了，早上先來做做胚芽蜂蜜吐司，麵糰在攪拌的過程中，我一直聞到蜂蜜傳來陣陣的香味，讓我迫不及待的幻想出爐後那美味可口的吐司了，所以當我打好後放進盒中發酵，便去做其他事了，等到15分鐘後再回來繼續做，而我發現做霄種的時間果然快很多，風味也差很多，好啦...來介紹我的製作吧!!
- Dec 27 Tue 2011 21:57
胚芽低糖速酵課後重點
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- Dec 08 Thu 2011 22:03
龐多米地獄試驗第11回
今天再試做一次龐多米，為了這禮拜六要再上王老師的胚芽霄種法而練習，主要想在熟悉一下手感和捲法，對於麵包製作過程，總是覺得在過程中覺得很開心，因為從麵粉一直到吐司出爐後，那種快樂心情很難言喻，而在製作的過程中，總是會聞到麵包的香味，總會讓我不知不覺又覺得肚子餓了，明明上一分鐘才吃完晚餐，卻又會覺得肚子餓~這次的吐司明顯的可以看出進爐前的高度，這樣看起來應該只有六分滿吧!大家是否會好奇，老師不是說要七分入模嗎?為什麼我要那麼早進烤箱呢?其實我也有聽老師的話，只是每次當我七分滿進烤爐時，常常給我吐舌頭，導致一條美味的吐司頓時走了樣~是了好多次結果總是這樣~所以這次，便抱著姑且一試的精神，想試看看如果我六分滿進烤箱，出爐的結果會是怎樣?所以每當土司進去烤箱中烘烤那漫長的45分鐘，我總是會期待著出爐後的結果會變怎樣~是顏色白白的呢?還是出角呢?還是漂亮的金黃色呢?還是又吐舌頭了......這種種的一切，總是讓我覺得很期待的，因為進烤爐總是做帶蓋的吐司~不能知道土司的變化過程，所以才會這樣的期待~當然~最好的結果是烤出漂亮的金黃色、出現鑲金邊的白邊、不要腰縮....還好，今天的結果出爐後是我滿意的傑作!
- Nov 29 Tue 2011 21:05
惡搞羅勒餐包+製作吐司
- Nov 14 Mon 2011 21:39
超成功的吐司
這次的吐司顏色烤的很均勻~也呈現出均勻的金黃顏色，這次烤2條~使用的溫度250/250度，47分鐘，中間在倒數20分鐘時，左右前後均有對掉，吐司的切面也很均勻完整，口感吃起來超彈牙，也不會胃酸過多
- Nov 03 Thu 2011 21:57
龐多米地獄試煉第9回(交作業，一條土司，成功版)
- Nov 02 Wed 2011 23:34
龐多米地獄試驗第8回
- Nov 02 Wed 2011 22:36
龐多米地獄試驗第7回
- Oct 21 Fri 2011 22:01
龐多米地獄試煉-第二回
- Oct 20 Thu 2011 20:43
龐多米地獄試煉-第一回
我會瘋掉~~好不容易打完的心得消失了.....我又得重新來過，但這次一定又和上次不同了！ 
其實接觸麵包土司不是現在才開始，只是因為離開學校太久了，一些手法早就忘光光了，會再重新接觸，是一個因緣際會下，發現，原來社會上還有一位為了追求天然無添加做給家人吃的師傅，這個人就是王殘忍！其實現在國人愈來愈重視健康了，而無添加且天然的麵包，勢必會愈來愈盛行！也因此發現了老師blog後，就天天去爬文，把老師的文章都看一看。因為我也想做無添加且天然的吐司給家人吃，後來發現老師利用假日時間幫有興趣也想做吐司麵包的婆婆媽媽叔叔阿姨姐姐妹妹上課時，我就決定我也要排除萬難，一定要上到老師的課，因此我就密切盯版，好險讓我報上了，雖然是最後一個，但我相信只要可以上到老師的課，就算我從台南到台北上課，這一切都是值得的。因為健康是無價的！
