close
這次學做了貝果後，回家第一次試做
總共做了3小次，因為一盤只能烤6個剛好!
這次試做把麵糰分成2糰，
一糰作海苔口味，一糰作包餡口味
(蔓越苺.巧克力)
一樣做滾圓動作(麵糰100g/個)
一樣的桿捲動作
因為做貝果時間要很快
邊拍照邊做，時間總是不夠
所以中間的燙麵等步驟就沒有拍照了
燙麵的水要90度，
2邊各燙一分鐘
之後就可以進爐烤了!
烤爐中(210/210，烤20分鐘，入爐前表面刷蛋白液)
蛋白液可以使表面烤完後呈現亮亮的!
成品出爐了!
總結，
第一次上完課回家試做，
雖然成品不是很完美，
但我有抓到訣竅，
希望下次做出的成品能更成功，
海苔口味下次水量要再多加，
使口感上也能更濕潤。
我要再接再厲!!!!!!
全站熱搜
留言列表
