相簿列表 » 20111131鱷魚先生(菠蘿)

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    菠蘿(巧克力基底)

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    今日溫度

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    所有材料

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    冰水溫度

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    成糰後加入新鮮酵母

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    麵糰溫度

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    發酵前大小

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    發酵40分鐘大小

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    40分鐘發酵後翻面繼續發酵20分鐘

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    翻面發酵又經過了20分鐘

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    戳洞測試

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    分割(70~75g/個)

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    滾圓後發酵

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    蓋上日式菠蘿皮

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    烤爐內情況

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    烤爐內情況2

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2011/12/01
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